اگر به دنیای برنامه‌ریزی منو، مدیریت رستوران یا مهمان‌داری علاقه‌مند هستید، کتاب « مبانی برنامه ریزی منو» همان راهنمای جامعی است که به آن نیاز دارید.
چه چیزی این کتاب را خواندنی و اثر بخش کرده است؟
- این کتاب راهنمای گام‌به‌گام برای طراحی منو است
این کتاب دقیقاً همان مسیری را دنبال می‌کند که یک برنامه‌ریز حرفه‌ای منو طی می‌کند: از شناسایی بازار هدف گرفته تا طراحی منوهای نوشیدنی، قیمت‌گذاری، و حتی تحلیل و مهندسی منو.
- در این کتاب یا ترکیب علم و هنر در منو‌نویسی آشنا می‌شوید
نویسنده با نگاهی تحلیلی و در عین حال خلاقانه، به بررسی سبک‌های مختلف منو، اصول تغذیه، روان‌شناسی قیمت‌گذاری، و حتی طراحی بصری منو می‌پردازد.
- فصل‌های درخشان
فصل‌هایی مانند منوهای نانوشته و پروژه‌ی نهایی طراحی منوی اختصاصی، این کتاب را از سایر منابع متمایز می‌کند.
- این کتاب هم‌راستا با روندهای روز صنعت غذا است.
از منوهای آنلاین و طراحی دیجیتال گرفته تا بشقاب‌های کوچک، کوکتل‌های امضادار و استراتژی‌های جدید قیمت‌گذاری مانند prix fixe — همه در این کتاب پوشش داده شده‌اند.
کتاب « مبانی برنامه ریزی منو» مناسب برای چه کسانی است؟
- دانشجویان رشته‌های هتل‌داری و هنرهای آشپزی
- مدیران رستوران‌ها و کافه‌ها
- مشاوران تغذیه و برنامه‌ریزان منو
- علاقه‌مندان به راه‌اندازی کسب‌وکارهای غذایی

نکته‌ی طلایی:
این کتاب فقط درباره‌ی غذا نیست؛ درباره‌ی استراتژی، بازاریابی، و تجربه‌ی مشتری است. و این کتاب به شما یاد می‌دهد چگونه. منو، به‌عنوان قلب تپنده‌ی هر کسب‌وکار غذایی، باید با دقت طراحی شود.اگر به دنبال منبعی هستید که هم علمی باشد و هم کاربردی، « مبانی برنامه ریزی منو» انتخابی بی‌نقص است.

کتاب « مبانی برنامه ریزی منو» با عنوان اصلی(Foundations of Menu Planning (What"s New in Culinary & Hospitality)) نوشته‌ی دنیل تریستر (Daniel Traster) و ناشر اصلی آن Pearson می‌باشد . در ایران این کتاب ترجمه‌ی نسرین کاظمی در 296 صفحه، قطع وزیری و جلد شومیز در انتشارات نورعلم منتشر شده است. در حال حاضر آخرین چاپ این کتاب در فروشگاه‌های فیزیکی و اینترنتی کتاب درخشش در دسترس می‌باشد که با افزودن آن به سبد خرید و تکمیل فرایند سفارش، در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.