کتاب راهنمای دَم‌آوری قهوه به بررسی آن دسته از شرایط دَم‌آوری می‌پردازد که بیشتر در وسایل دَمی فيلتردار قطره‌چکانی دیده شده است. اين كتاب تفاوت‌هاي دیده‌شده در شیوه‌های تزریقی مانند آماده سازی اسپرسو را مورد بحث قرار نمی‌دهد. اين روش دَم‌آوری، قهوۀ بسیار پيچيده‌تري را بعمل می آورد كه نيازمند متون و تحليل‌هاي منحصر به خود می‌باشد.
این کتاب خلاصه ای از مطالعات علمی مختلف در 50سال اخیر در مورد دم آوری قهوه است.


متخصصان قهوه كه دارای مهارت‌ لازم جهت فهم و كاربرد دانش ارائه‌شده در این کتاب می‌باشند، می توانند بهترین قهوه ای را که این حرفه قادر به تولیدشان است برای مصرف‌کنندگان دم آوری کنند. برای رقابت کارآمد و مؤثر، متخصصان قهوه بايد درک خود را همزمان از شیوه‌های عملی و علمِ دَم‌آوری قهوه ارتقا بخشند.