فنون رستوران داری

نویسنده :
جان آر. واکر
نوبت و سال چاپ : 1 / 1397 تعداد صفحات : 62
نوع جلد / قطع: شومیز / رقعی وزن: 90
ویرایش : شابک 9789643794347
موضوع اصلی : گردشگری و هتلداری موضوع فرعی : هتلداری

دریافت فایل:

افزودن به علاقه مندی ها
درحال حاضر موجود نیست قیمت : 12,000تومان

مدیریت و سرمایه گذاری در امور رستوران داری در همه جای جهان نیازمند داشتن تجربه، دانش، روحیه و اطلاعات لازم در این زمینه است، اما مدیری موفق است که اطلاعات کافی در حوزه مدیریت کسب و کار خود مانند بهداشت، تغذیه، اداره کارکنان، بازاریابی و مسائل مالی داشته باشد. رعایت حقوق مشتری و احترام به مهمانان از اصول مدیریت رستوران است. داشتن مدیر خوب، کارکنان با وجدان، به ویژه آشپز شایسته و منوی دلپذیر و مورد پسند مشتریان از اصول کاروکسب در این صنعت است. کتاب فنون رستوران داری اثر جان آر. واکر، به شکلی مختصر و مفید، اطلاعات و رهنمودهای مهمی در خصوص مدیریت رستوران؛ کار و کسب رستوران؛ راه اندازی و توسعۀ یک رستوران؛ رستوران های پایدار؛ طراحی منو (برنامۀ غذایی)؛ طبقه بندی رستوران ها؛ و روندها در کار و کسب رستوران در اختیار خوانندگان محترم قرار می دهد.

تا کنون دیدگاهی برای این کالا ثبت نشده است، شما اولین نفر باشید...