هم نشینی برای رست کننده گان قهوه

The Coffee Roaster's Companion

نویسنده :
اسکات رائو
ناشر :
نوبت و سال چاپ : 2 / 1401 تعداد صفحات : 142
نوع جلد / قطع: شومیز / رقعی وزن: 210
ویرایش : شابک 9786007061909
موضوع اصلی : گردشگری و هتلداری موضوع فرعی : هتلداری

دریافت فایل:

افزودن به علاقه مندی ها
موجود در فروشگاه قیمت : 150,000تومان

با رونق صنعت قهوه در کشور و وابسته شدن روزمره افراد به آن، رستری های محلی در مقیاس های کوچک و بزرگ به مرور در تمام شهرهای ایران سربرآوردند و این بار باریستاها را با سوال جدیدی از جانب مشتریان مواجه کردند: ببخشید رست کجاست؟
با این همه کتاب هم نشینی برای رست کننده گان قهوه اثر اسکات رائو، ادعایی ندارد که همه جواب ها را میداند و میتواند همه سوال ها را پاسخگو باشد، اما با این وجود ایده های موجود در صفحات آن پاسخی است برای رسیدن به یک رست منظم و سازماندهی شده.

فهرست مطالب:
* چرا دانه های قهوه را رست می کنیم؟
* شیمی قهوه سبز
* فرآوری قهوه سبز و ذخیره سازی آن
* تغییرات فیزیکی در ضمن فرایند رست
* شیمی رست کردن
* انتقال گرما در جریان رست
* طراحی های ماشین رست
 و...

تا کنون دیدگاهی برای این کالا ثبت نشده است، شما اولین نفر باشید...